シークワーサー

シークワーサーに関する情報サイトです。シークワーサーの効果や効能(血圧や血糖値について)、美味しいジュースや原液などの通販の情報など、盛りだくさん！

糖尿病チェックシート①

現在、糖尿病患者、その予備群ともに年々増加傾向にあり、誰もがなりえる生活習慣病となっていて、もはや、他人ごとではないことを認識すべき段階にきています。糖尿病も他の病気と同様に、早期発見、早期治療が重要になってきます。以下チェックシートを利用して、ご自分の糖尿病危険度をセルフチェックし、健康状態及び生活習慣の把握にお役立てください。

【体型について】

・しゃがむと、お腹が押されて苦しい

・最近、ベルトの穴がずれた、足りなくなった

・数年前の服がきつくなった、着れない

・お腹に脂肪がついているが、皮膚が張っていてつまめない

・最近、体重を計っていない

・20代よりも体重が10キロ以上増えた

・お腹が太鼓のように出ている

・へそ周りが、85センチ以上ある（女性は90センチ以上）

・早く歩けない

・体が重くて、立ち上がるのが億劫である

【体調について】

・尿が泡立つ

・トイレがベタベタして、埃がつきやすくなった

・尿が増えた

・尿から甘いにおいがする

・食後にとても眠くなる

・食後約3時間でお腹が減ってくる

・目がかすむようになった

・肌のかゆみが気になる

・汗をかかなくなった

※最近の体重増を気づくことが重要です。そのまま放置しておくと、糖尿病予備群から糖尿病患者になる可能性が高くなります。体型面で2個以上、体調面で1個以上あてはまる人は血糖値検査を受けることをお薦めします。

酢ドリンクを飲む

酢を飲むことで、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。酢を食事と一緒に摂り続けることが重要なのですが、手っ取り早いのは酢を生のまま一気に飲んでしまうことです。ただ、酢が苦手な人もいるかと思います。そういう場合は、飲み方を工夫して飲んでください。最近は料理用だけではなく、ドリンク用の酢が市販されているので、飲みやすいものを見つけるといいでしょう。ここでは酢をおいしく飲むレシピを紹介します。

【ハチミツサワー】

酢を冷水で割ってハチミツを入れます。リンゴ酢やブルーベリー酢、グレープフルーツ酢などのフルーツ系の酢が合うでしょう。シークワーサー酢も販売されているので試してみてください。酢の酸味に合わせてハチミツの量を調節してください。炭酸で割ると爽やかさが増します。

【シークワーサーハチミツサワー】

酢を炭酸水で割ったものにハチミツを入れます。その後、シークワーサー果汁を加えてください。ビタミン、クエン酸がたっぷりで疲れたときには最適です。酢、シークワーサー共に血糖値を下げる成分が入っています。

【ミルクフルーツ酢】

ブルーベリーやブドウなどのフルーツ酢を牛乳で割ります。ヨーグルトドリンクのような、トロリとした飲み口がいいです。

【もずく酢】

酢をもずくと合わせればスルッと飲めます。もずくの血液をサラサラにする成分であるフコイダンとの相乗効果も見込めます。

レシピ　おかず⑪

【ささみときのこの炒め物】

3種類のキノコとささみを使ったおかずなので、ローカロリーが売りです。梅とシークワーサーを使ったタレでさっぱりと頂いてください。食欲不振の夏場、ダイエット時などに、ローカロリーだが栄養素はたっぷり摂れる「ささみとキノコの炒め物」はいかがですか？

（以下レシピの材料は2人分です）

①鶏ささみ（2本）を観音開きにして、7ミリ幅に斜め切りしてください。

②①の鳥のささみに下味をつけます。塩、こしょう（少々）、片栗粉（少々）、酒（少々）をまぶしてください。

③えのき（1/2袋）は軸を切り落としほぐします。エリンギ（1本）は手でさきます。しめじ（1/2袋）は石づきを落とし小房にわけます。しいたけ（4枚）は石づきをとり縦に4等分にします。

⑤梅風味のタレをつくります。梅干し（2個分）の種を取って果肉をつぶし、シークワーサー（大さじ4杯）、煮切りみりん（大さじ1杯）とあわせます。

⑥テフロン加工のフライパンにオイルスプレーでサラダ油を熱します。②の鶏ささみを炒めて火が通ったら、③のキノコと酒（大さじ1杯）を加えて、全体がしんなりするまで炒めます。

⑦仕上げに⑤でつくった梅風味のタレを大さじ2杯分加えて全体を炒め合わせたら出来上がりです。

レシピ　おかず⑩

【サバのワイン煮】

さばの味噌煮も最高ですが、さばをシークワーサーと赤ワインで煮込んだものもいけます。家庭で出来るさばの新しい食べ方です。

（以下レシピの材料は2人分です）

①サバ（2切れ）は牛乳（1カップ）に約30分つけて臭みをとります。

②煮汁をつくります。赤ワイン（1/2カップ）、水（1/2カップ）、タイム（少々）、ローリエ（1枚）、粒こしょう（8～10粒）、刻んだプルーン（4個分）、しょうが（1かけ）を入れて、ひと煮立ちさせます。

③②の煮汁に、汁気を切った①のさばを加えて紙蓋をして弱火で10～15分煮ます。

④器にサバを盛りつけます。残った煮汁にシークワーサー（大さじ1杯）とハチミツ（小さじ1/2杯）を加えて煮詰め、水で溶いたコンスターチ（小さじ2杯を水大さじ1杯で溶く）でとろみをつけます。

⑤サバに④でつくった煮汁をかけて、輪切りにしたパプリカ（赤・黄　各1/2個）を周囲に飾ったら出来上がりです。

レシピ　サラダ②

【貝柱＆たまねぎのシャキ！サクッ！サラダ】

燻製の貝柱、たまねぎ、じゃこに、シークワーサー味のドレッシングをかけたサラダです。「サクサク。シャキシャキ。」とした歯ごたえがたまらない一品です。

①燻製の貝柱（4個）の身をほぐします。たまねき（1/2個）を薄切りにして水にさらしてください。

②ドレッシングをつくります。ボウルにしょう油（小さじ1杯）、シークワーサー（大さじ4杯）、ごま油（小さじ1杯）、塩、こしょう（少々）を混ぜ合わします。

③②のドレッシングが入ったボウルに①の貝柱とじゃこ（大さじ2杯）を入れて混ぜます。

④器に水気を切ったたまねぎを盛りつけ、③をかけたら出来上がりです。

【オレンジ味のにんじんサラダ】

オレンジの甘みとシークワーサーの酸味が混ざったドレッシングは、にんじんと相性バツグンです。

（以下レシピの材料は2人分です）

①にんじん（大1本）は長さを半分にしてから千切りにする。たまねぎ（1/3個）はみじん切りにした後、水にさらしてください。

②①のにんじんに塩（少々）をふり、しんなりとさせ、水気を切ってください。

③オレンジ味のドレッシングをつくります。シークワーサー（大さじ2杯）、オリーブ油（1/2杯）、塩・粗挽きこしょう（各少々）、オレンジジュース（大さじ1杯）、にんにくのすりおろし（少々）を混ぜ合わせます。

④ボウルに①の水気を切ったたまねぎ、②のにんじんを、③のオレンジ味のドレッシングを加えて全体をあえてください。

⑤器に盛って、ミント（少々）を飾ったら出来上がりです。

レシピ　おかず⑨

【豚肉の冷しゃぶサラダ】

豚肉をしゃぶしゃぶにすることで、大幅に脂肪分をカットできます。ダイエット食としてぜひ試してください。お好みで、さっぱりとしたポン酢シークワーサー味、こってりとしたごまシークワーサー味のタレを選んでください。

（以下レシピは2人分の材料です）

①赤み豚肉の薄切り（160グラム）を食べやすい長さに切ってください。水菜（1/2束）をザク切りにしてください。

②水を入れた後、ゆで汁に味をつけるため、ねぎの青い部分（1本分）、しょうがの薄切り（3枚）、酒（1/4カップ）を入れます。ゆで汁が沸騰したら①の豚肉を1枚ずつ加え、火が通ったら冷水に入れます。

④ポン酢シークワーサー味のタレをつくります。濃い口しょう油（大さじ3杯）、煮切りみりん（大さじ1/2杯）、和風だしの素（少々）を入れ、ひと煮立ちさせ、シークワーサー（大さじ3杯）を加えて混ぜ合わせます。

⑤ごまシークワーサー味のタレをつくります。④のポン酢シークワーサー味のタレ：大さじ3杯に対し、ねりごま：大さじ1杯を混ぜ合わせます。

⑥器に水菜を盛り、②の豚肉をのせます。お好みで、④のポン酢シークワーサー味のタレ、ごまシークワーサー味のタレを添えます。ポン酢シークワーサー味のタレにラー油を入れてもおいしくなります。

レシピ　カレー

【エスニック風グリーンカレー】

カレーにシークワーサーを入れます。「果たして合うのでしょうか？」「いやー、合わないと思います・・・」と思った方に一度試して頂きたいのです。さっぱりとしているが、実にコクのあるカレーができるんです。

（以下レシピは4人分の材料です）

①エスニック風のタレをつくります。ナンプラー（大さじ3杯）、はちみつ（小さじ2杯）、シークワーサー（大さじ3杯）、塩（少々）、にんにくのみじん切り（1かけ）、唐辛子の小口切り（1本分）、水（大さじ3杯）、以上の材料を混ぜ合わせます。

②殻付きえび（小：8匹）の足と背わたを取ります。オクラ（4本）を縦半分に切ってから、2等分にします。ピーマン（1個）、パプリカ（赤・黄：各1/2個）、ヤングコーン（4本）、ゆでたけのこ（50グラム）はオクラと同じ位の大きさに切ります。

③鍋にサラダ油（大さじ1杯）とつぶしたにんにく（1かけ）を入れて、香りが立ったらカレーペースト（市販のグリーンカレーペースト：1袋（4人分））を入れてねっとりとするまでよく炒めます。

④③にオクラ以外の②の野菜とえびを加えてよく炒めます。その後、水（50ｃｃ）、シークワーサー（1/4カップ）、ココナッツミルク（ココナッツミルク缶大1缶（400ｍｌ））を加えて約10～15分煮ます。

⑤仕上げに②のオクラを加えてひと煮立てします。味をみて①のエスニック風タレを好みの分量で加えてください。

⑥器にごはんを盛り、⑤のカレーをかけたら出来上がりです。

レシピ　おかず⑧

【香ばしい！シークワーサー漬けのスパイシー鶏焼き】

シークワーサー入りのタレに漬け込んでから焼き上げます。簡単なのに、食欲をそそる見栄えです。ちょっと変わったアジアンテイストなので「簡単にいつもと違うものをつくりたい」という時にはお試しください。

（材料は2人分です）

①鶏肉（1枚：皮つき）は余分な脂肪を取りのぞき、フォークで表面に穴をあけます。

②シークワーサー入りのタレをつくります。にんにくのすりおろし（1/2かけ）、しょうがのすりおろし（小さじ1杯）、シークワーサー（大さじ2杯）、白ワイン（大さじ1杯）、スイートチリソース（大さじ1～2杯）、ナンプラー（小さじ1杯）、オイスターソース（小さじ1杯）、以上の材料をポリ袋に入れて混ぜ合わせます。そして、出来上がったタレに①の鶏肉を焼く時間漬け込みます。

③テフロン加工のフライパンに汁気を切った②の鶏肉を皮目から入れ、両面を焼きます。途中、肉から出た脂分をキッチンペーパーで丁寧にとってください。残ったタレを加えて味をからめてください。

④③の鶏肉を食べやすい大きさに切ってください。

⑤器に盛って、炒りごま（少々）を散らし、セロリの葉（1本分）を飾ったら出来上がりです。

レシピ　おかず⑦

【ダイエットチャプチェ】

ダイエットには最適なチェプチェを紹介します。野菜を少し堅めにゆで、シャキシャキな野菜を糸寒天で絡めたチェプチェは、歯ごたえがよいのでよく噛んで食べなければなりません。そうこうしている間に満腹中枢器官が満たされ、お腹いっぱいになります。もちろん栄養バランスが良いことは言うまでもありません。

（材料2人分）

①糸寒天（5グラム）を水につけて戻す。にんじん（4センチ）は太目の千切り、にら（1/4束）は4センチの長さ、にんに（1かけ）はみじん切りにする。大豆もやり（30グラム）はひげ根を取る。

②テフロン加工のフライパンにオイルスプレーでごま油をかけて熱する。熱くなったら、①のにんにくを入れて香りがでたら、大豆もやし、にんじん、にらを加えて炒める。

③シークワーサーを使った韓国風のタレをつくります。しょうゆ（大さじ3杯）、はちみつ（大さじ1杯）、ごま油（大さじ1弱）、シークワーサー（大さじ3杯）を混ぜ合わせます。

④ボウルに③でつくった韓国風タレを大さじ3杯入れ、②の材料をあえる。全体がなじんだら、①の糸寒天を加えて混ぜる。

⑤器に盛って、炒りごま（少々）をふりかければ出来上がりです。

レシピ　デザート⑥

【さっぱり！杏仁豆腐シークワーサーがけ】

牛乳でつくった杏仁豆腐なので、滑らかなコクがあります。そして、何より簡単にできます。シークワーサー入りのアンズジャムをかけると一層デザート感覚が増す味わいになります。

（材料は2人分です）

①粉ゼラチン（5グラム）に水（大さじ2杯）をふり入れてふやかす。

②鍋に牛乳（1カップ）、はちみつ（大さじ1杯強）、水（1/4カップ）を入れて火にかける。ふつふつしてきたら火を止めて、①のゼラチンを溶かす。

③熱をある程度冷ましてから、アーモンドエッセンス（少々）を入れてかき混ぜる。その後、冷蔵庫で冷やして固める。

④あんずはちみつソースをつくります。シークワーサー（大さじ2杯）、はちみつ（大さじ1杯）、あんずジャム（大さじ1杯）を混ぜ合わせます。

⑤③が冷蔵庫で固まったら、好きな形にくりぬいて、④のソースをかけて、ミント（2枚）を飾り付けたら出来上がりです。

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