シークワーサー

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沖縄地方特産物の柑橘類

シークワーサーはミカンなどと同じく柑橘類に属し、日本国内では特に沖縄地方自生し、特産品として栽培が盛んです。

地元ではレモンの代わりとして果汁を 飲み物に入れたり泡盛に混ぜたり、また、ポン酢の様にしょう油に加えたり料理に加えたりと色々と好みに合わせてよく使われています。

また、シークヮーサー入りの缶チュウハイが大手メーカーから出ていたり、居酒屋などでも提供され、健康飲料として話題にあがったりするようになり、沖縄県外の方でもなじみのある名前になってきています。

シークワーサーの収穫時期は長く、主に８月から翌２月まで。
でも、収穫される時期によって使われ方や味も変わります。収穫期の最初の方、８、９月に取られた物は実がまだ青く酸味が強く、しぼり汁を焼き魚にかけたりポン酢代わりに使う事が多く、１２～２月に取られた物は黄色やオレンジ色で絞ってジュースとして飲まれていたりします。
同じシークワーサーと言っても時期によって性格も変わるのです。

シークワーサーは沖縄の果物です

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